初鰹。

初鰹。
料亭の板前さんから横流れてきた。
一般人の食卓に上るレベルを遥かに越えていると感じるわけだが、板前さんにしたら「普通」らしい。
全く臭くないし、甘く深くほろ苦い旨味をさっぱりレモンが纏めてくれる。
とりあえず、今飲んでる貴仙寿と麒麟を空けるが、どっちも辛口淡麗だから会う。
次回があれば王道エビスも試してみたいものだ。

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